人類は植物を食糧として、衣類や住居などの材料として、また燃料として利用しています。植物の大部分は多糖類によって構成されており、この多糖類は地球上で最も多量に存在する生物資源です。
この多糖類を微生物もその生存のために利用しており、微生物は多糖類を「酵素」によって分解し、自身の利用しやすい形に変換しています。この酵素を利用することによって植物由来の多糖類を様々な有用な物質に変換することが可能です。新しい酵素の発見によって、これまでとは異なった植物資源の利活用、また、それによる循環型社会を目指して研究を進めています。
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担当者
松沢 智彦
区分：教員
職名：助教
所属：農学部
学外パートナー
国立研究開発法人産業技術総合研究所